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LUNCH

LUNCH

VON MONTAGS BIS FREITAG

11:30 BIS 16:00 UHR

 ENTRÉES

PARMESAN POMMES FRITES [9] ✶

 mit Trüffel-Mayonnaise

 

CROQUE MONSIEUR [16] ✶

Überbackenes Bauernbrot mit Dijonnaise, Wacholderschinken und Gruyere mit Beilagensalat

 AUSTERN HK46 je [ 6 ] 

Premium Felsen Austern aus der Oosterschelde Gr. 2 serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone 

 

BEILAGENSALAT [8] ✶

Bunter Baby Leaf Salat in Hausdressing

 

CONSOMMÉ [16] ✶

Klare Kraftbrühe vom Weiderind mit Parmesan-Grießnocken und jungem glasiertem Frühlingsgemüse

 

BURRATA [23]

 vom Büffelhof Kragemann in Bocholt mit Wassermelone, Cous Cous und Gazpacho Sud 

PLAT PRINCIPAL

 BOEUF BOURGUIGNON [ 34 ] ✶

In Rotwein zart geschmortes Weiderind mit gebratenen Waldpilzen, glasierten Möhren und Pomme Dauphine 

LACHSFORELLE [ 32 ] ✶

Auf der Haut gebratenes Lachsforellenfilet mit Dijon Senf Beurre Blanc, Rahmspinat und Schnittlauch-Kartoffelpüree

 

RISOTTO VERDE [ 30 ] ✶

Cremiges grünes Risotto mit Kräuter-Erbsenmatte, Zuckerschoten, Zitronengel und gehobeltem Grana Padano DOP 

CAESAR SALAD [ 21 ] 

Römersalat in Caesar-Dressing mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Kirschtomaten, Croûtons und Grana Padano DOP 

BEEF TATAR „GRANDE ÉTOILE“ [ 31 ] ✶

Beef Tatar mariniert mit Piquillo Paprika, Kapern, Senf, Sous Vide Eigelb und Kataifi-Nest, 

dazu Parmesan Pommes mit Trüffelmayonnaise 

TRÜFFEL TAGLIARINI [ 33 ] ✶

Frische Bandnudeln in Trüffelbutter mit Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel 

PAPPARDELLE MIT RINDERGESCHNETZELTEM [ 35 ] ✶

Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem 

FILET MIGNON [ 52 ] 

Gegrilltes Filetsteak ca.200g mit Sauce Bernaise und Parmesan Pommes Frites 

DESSERTS

 PÂTISSERIE DU JOUR [ 17 ] ✶

Tagesempfehlung der Patisserie, fragen Sie gerne unser Servicepersonal 

SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [ 4 ] ✶

Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal

(im Menü 2 Sorten zur Wahl) 

CAFÉ DOLCE [ 16 ] ✶

Flatrate für Kaffeespezialitäten mit dreierlei Petit Fours (süße Kleinigkeiten) 

 

 

3 GANG MITTAGSMENÜ [52]

Menü aus 3 Gängen individuell aus Vorspeise, Hauptgang (gekennzeichnet) und Dessert zusammengestellt

 
 
 
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