LUNCH
VON MONTAG BIS FREITAG
11:30 BIS 16:00 UHR
ENTRÉES
POMMES FRITES [ 9 ] ✶
mit Grana Padano DOP und Trüffel-Mayonnaise
PANZANELLA [ 16 ] ✶
Bunter Salat aus Kirschtomaten, Oliven, roten Zwiebeln, Gurke, gelber Paprika und geröstetem Baguette
AUSTERN HK46 je [ 6 ] ✶
Premium Felsen Austern aus der Oosterschelde Gr. 2 serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
BEILAGENSALAT [ 8 ] ✶
Bunter Baby Leaf Salat in Hausdressing
ZUCKERMAISCREMESUPPE [ 16 ] ✶
Cremesuppe vom frischen Zuckermais mit gebratener Chorizo und Croûtons
BURRATA [ 24 ]
vom Büffelhof Kragemann in Bocholt mit Serrano Schinken, Basilikum Öl und Walnussbrot
PLAT PRINCIPAL
KALBSRÜCKENMEDAILLONS [ 32 ] ✶
Gebratene Kalbsmedaillons unter der Kräuterkruste mit Cognacjus, glasierten Möhren und Erbsenpüree
ZANDERFILET [ 32 ] ✶
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Riesling Sauce, glasierten Zuckerschoten und Safran Risotto
ROTE BEETE RISOTTO [ 32 ] ✶
VEGAN MÖGLICH
Cremiges rote Beete Risotto mit gebackenen Rüben aus dem Ofen, Cassis Gel, gerösteten Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
FELDSALAT [ 21 ]
Feldsalat in French Dressing mit karamellisiertem Ziegenkäse, eingelegten Portwein Feigen und gepickeltem Kürbis
BEEF TATAR „GRANDE ÉTOILE“ [ 31 ] ✶
Beef Tatar mariniert mit Piquillo Paprika, Kapern, Senf, Sous Vide Eigelb und Kataifi-Nest, dazu Pommes Frites mit Grana Padano DOP und Trüffelmayonnaise
PAPPARDELLE MIT RINDERGESCHNETZELTEM [ 35 ] ✶
Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem
RICOTTA RAVIOLI MIT TRÜFFEL [ 34 ] ✶
Ravioli mit Ricotta Füllung in Zitronen-Thymian Butter mit Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel
STEAK FRITES [ 49 ]
Gegrilltes Rumpsteak ca. 300g mit Sauce Bernaise und Pommes Frites mit Grana Padano DOP
DESSERTS
NOUGAT MOUSSE [ 15 ] ✶
Nougat Mousse mit Kirschkompott, Spekulatius Crumble und Spekulatius Hippe
(K)EIN TIRAMISU [ 15 ] ✶
Schokoladen Spongecake mit Espresso Eiscreme und Mascarpone Espuma
VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [ 4 ]
Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal
3 GANG MITTAGSMENÜ [52]
3 Gang Menü individuell zusammengestellt aus den mit ✶ gekennzeichneten Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts