LUNCH
VON MONTAG BIS FREITAG
12:00 BIS 16:00 UHR
ENTRÉES
POMMES FRITES [ 9 ] ✶
mit Grana Padano DOP und Trüffel-Mayonnaise
SALAT ENTENBRUST [ 16 ] ✶
Endiviensalat mit Orange, rote Beete und geräucherter Entenbrust
AUSTERN HK46 je [ 6 ]
Premium Felsen Austern aus der Oosterschelde Gr. 2 serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
BEILAGENSALAT [ 8 ] ✶
Bunter Baby Leaf Salat in Hausdressing
KARTOFFELCREMESUPPE [ 16 ] ✶
Kartoffelcremesuppe mit Trüffelöl, Croutonsund Crème Fraîche
BURRATA [ 24 ]
vom Büffelhof Kragemann in Bocholt mit Serrano Schinken, Basilikum Öl und Walnussbrot
PLAT PRINCIPAL
GEGRILLTES FLANKSTEAK [ 32 ] ✶
mit Sauce au Relais, grünen Bohnen und Röstkartoffeln
DORADENFILET [ 32 ] ✶
Auf der Haut gebratene Doradenfilets mit Tagliarini in Knoblauchöl, Chili, Tomaten Concassée und frischen Kräutern
ROTE BEETE RISOTTO [ 32 ] ✶
VEGAN MÖGLICH
Cremiges rote Beete Risotto mit gebackenen Rüben aus dem Ofen, Cassis Gel, gerösteten Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
TAGLIARINI KRÄUTERPESTO [ 19 ] ✶
Frische Tagliarini in Kräuter Pesto mit Tomaten Concassée, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Grana Padano DOP
FELDSALAT [ 21 ]
Feldsalat in French Dressing mit karamellisiertem Ziegenkäse, eingelegten Portwein Feigen und gepickeltem Kürbis
BEEF TATAR „GRANDE ÉTOILE“ [ 31 ] ✶
Beef Tatar mariniert mit Piquillo Paprika, Kapern, Senf, Sous Vide Eigelb und Kataifi-Nest, dazu Pommes Frites mit Grana Padano DOP und Trüffelmayonnaise
PAPPARDELLE MIT RINDERGESCHNETZELTEM [ 35 ] ✶
Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem
RICOTTA RAVIOLI MIT TRÜFFEL [ 34 ] ✶
Ravioli mit Ricotta Füllung in Zitronen-Thymian Butter mit Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel
STEAK FRITES [ 49 ]
Gegrilltes Rumpsteak ca. 300g mit Sauce Bernaise und Pommes Frites mit Grana Padano DOP
DESSERTS
NOUGAT MOUSSE [ 15 ] ✶
Nougat Mousse mit Kirschkompott, Spekulatius Crumble und Spekulatius Hippe
(K)EIN TIRAMISU [ 15 ] ✶
Schokoladen Spongecake mit Espresso Eiscreme und Mascarpone Espuma
VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [ 4 ]
Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal
3 GANG MITTAGSMENÜ [52]
3 Gang Menü individuell zusammengestellt aus den mit ✶ gekennzeichneten Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts